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​​Nombre comercial:

Lenguas de erizo de mar congeladas

​Especie: Loxechinus albus 

​Parte comestible:

Gónadas (lenguas de erizo)

​Tipo de producto:

Crudo

Estado:                

Producto congelado

Presentación:

Lenguas de erizo limpias, sin vísceras

Composición: • 100 % lenguas de erizo de mar.

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​​Envasado

- Envase primario:

• Bandeja plástica de 100 g.

- Envase secundario: 

. Caja de cartón de 2,7 kg (27 bandejas).

 

Conservación

. Conservar a -18 °C o inferior.
• No volver a congelar una vez descongelado.

. Vida útil: 

. 24 meses desde la fecha de congelación, manteniendo la cadena de frío.

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Aplicaciones gastronómicas

Ideal para elaboraciones de alta cocina y restauración profesional:

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• Sushi
• Gunkan
• Pasta con erizo
• Risottos
• Salsas marinas
• Entrantes gourmet

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​Calidad Danosaria

Las lenguas de erizo de mar destacan por su textura cremosa y su intenso sabor marino. Su proceso de congelación permite preservar las propiedades organolépticas del producto, facilitando su almacenamiento, transporte y distribución sin comprometer su calidad.

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