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​​Nombre comercial:

Lenguas de erizo de mar congeladas

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​Especie:

Loxechinus albus 

 

Composición: • 100 % lenguas de erizo de mar.

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​​​Parte comestible:

Gónadas (lenguas de erizo)

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​Tipo de producto:

Crudo

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Estado:                

Producto congelado

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Presentación:

Lenguas de erizo limpias, sin vísceras

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​​ENVASADO

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- Envase primario:

• Bandeja plástica de 100 g.

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- Envase secundario: 

. Caja de cartón de 2,7 kg (27 bandejas).

 

CONSERVACIÓN

 

Temperatura de conservación

. Conservar a -18 °C o inferior.
• No volver a congelar una vez descongelado.

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. Vida útil: 

. 24 meses desde la fecha de congelación, manteniendo la cadena de frío.

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APLICACIONES GASTRONÓMICAS

Ideal para elaboraciones de alta cocina y restauración profesional:

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• Sushi
• Gunkan
• Pasta con erizo
• Risottos
• Salsas marinas
• Entrantes gourmet

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​Calidad Danosaria

Las lenguas de erizo de mar destacan por su textura cremosa y su intenso sabor marino. Su proceso de congelación permite preservar las propiedades organolépticas del producto, facilitando su almacenamiento, transporte y distribución sin comprometer su calidad.

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