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​​Nom commercial:

Langues d’oursin de mer congelées 

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​Espèce:

Loxechinus albus 

 

Composition : 100 % de langues d’oursin de mer.

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​​​Partie comestible:

Gonades (langues d'oursin)

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​Type de produit:

Cru

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État:                

Produit congelé

 

​Présentation:

Langues d’oursin nettoyées, sans viscères

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​​CONDITIONNEMENT

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- Emballage primaire:

• Barquette en plastique de 100 g

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- Emballage secondaire:

. Carton de 2,7 kg (27 barquettes).

 

CONSERVATION

 

Température de conservation

. Conserver à -18 °C ou à une température inférieure.
• Ne pas recongeler après décongélation.

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. Durée de conservation :

. 24 mois à compter de la date de congélation, en maintenant la chaîne du froid.

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APPLICATIONS GASTRONOMIQUES

Idéal pour la haute cuisine et la restauration professionnelle :

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• Sushi
• Gunkan
• Pâtes à l’oursin
• Risottos
• Sauces marines
• Entrées gastronomiques

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​Qualité Danosaria

Les langues d’oursin de mer se distinguent par leur texture crémeuse et leur saveur marine intense. Leur procédé de congélation permet de préserver les propriétés organoleptiques du produit, tout en facilitant son stockage, son transport et sa distribution sans compromettre sa qualité.

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